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弊店・串焼き処ディズは1999年8月8日東京・高円寺にて創業いたしました。以来地元の方や周辺の街の方々の憩いの串焼き酒場として、営業中しております。
シンプルに味わう焼き鳥は鮮度が大切です。それゆえ、串焼きのメインの部位は朝締めの甲州産鷄を使用しております。業者様とは修行時代からのお付き合いで、お互いに信頼しあった関係で今まで続いております。

塩は伊豆大島産の自然海塩を使用しております。この塩はミネラル分が豊富です。当たりの優しい塩味は素材の旨味を十二分に引き出します。焼き鳥という調理には最適の塩であると考えます。

たれは、修行元から分けて頂いた物を注ぎ足し煮沸しながら味を整えております。30年以上の歴史が詰まった〝たれ“をご堪能ください。

当店自慢の味噌だれは、関東もつ焼き名店の味噌をベースに鶏肉に合うように当店にてアレンジした唯一無二の味に仕上がっております。このみそに鶏肉を絡めて炭火でじっくり焼き上げる〝味噌だれ焼き”は当店名物の一つとなっています。
酒場好きの神番組『酒場放浪記』にて吉田類さんも召し上がって頂きました。
また、酒女神、古典酒場編集長・倉嶋紀和子さんにも召し上がって頂きました。
冷凍配送にて販売しております。
当店名物を是非一度御賞味ください。